Cabernet on the Ouaibe - Vie à bord / Manger

Riz : c'est magique : ne prend pas de place à stocker, facile à faire et à marier, économe en eau.

Cuisson du riz :
Faire chauffer un peu d'huile (d'olive si on a) dans une casserole ou une poêle. Y mettre le riz à chauffer quelques minutes. Ajouter du sel et de l'eau (recouvrir). Cuire couvert jusqu'à absorption de l'eau. Goûter. Si ce n'est pas assez cuit, rajouter de l'eau.

On peut ajouter : des petits morceaux de poivron, un oignon, (à faire rissoler avant d'ajouter le riz), des petits pois, des champignons, des tomates, de la sauce soja ou à peu près tout ce qui vous vient à l'idée.

Pâtes : denrée de base du flemmard, en fait pas si pratique que ça : utilise plus d'eau que le riz, nécessite un égouttage par dessus bord, propice aux accidents (nouilles à la mer, ou couvercle à la mer, voire équipier à la mer), se cuisine souvent avec des sauces en boîte et plein de fromage, ce qui rend la vaisselle particulièrement pénible.

Pâtes Carbonnara :
Faire chauffer l'eau pour les pâtes, et les cuire Al dente (ne pas se fier aux instructions du paquet : goûter). Pendant ce temps, faire rissoler des lardons (150 g / personne environ) dans la poêle. Baisser le feu et ajouter de l'huile d'olive, du fromage râpé, une pointe de vinaigre, de la crème fraîche. Couvrir et laisser chauffer. Mettre les pâtes sur les assiettes, couvrir des lardons en sauce. On peut rajouter un jaune d'oeuf cru sur chaque assiette si le temps le permet : casser l'oeuf dehors par dessus bord, séparer du blanc à jeter à l'eau, à moins d'avoir le courage d'en faire quelque chose dans les 6 heures.

Pommes de terre : c'est long à cuire donc dispendieux en gaz, et ça a tendance à germer rapidement dans les cales (donc, en acheter des petites quantités). Ce sont les seuls légumes qu'on puisse cuire dans un mélange d'eau de mer et d'eau douce parait-il (mais je n'ai jamais essayé : si vous devez économiser l'eau, faites plutôt du riz, ou rejoignez un port). On peut les faire sauter à cru, à condition d'avoir une poêle en bon état.

Pommes à l'huile :
Les peler, les faire cuire à l'eau (1/2 heure environ). Pendant ce temps, préparer une bonne dose de vinaigrette dans un saladier. Dès que les pommes sont cuites, les égoutter et les mettre dans le saladier. Mélanger immédiatement. Délicieux avec du maquereau au vin blanc ou à la tahitienne, et tous les poissons crus ou marinés.

Curry : plat unique peu cher et facile à préparer, éventuellement à l'avance pour réchauffement en mer. En général apprécié de tous malgré le mélange sucré - salé . Se méfier toutefois de la dose de curry, tous les palais n'étant pas habitués aux épices (goûter, comme toujours ...). Il s'agit d'un mélange de viande coupée en dés (blancs de poulet, côtes de porc, côtes d'agneau, voire thon en boite si on a rien d'autre à bord), et d'une sauce à base d'oignons et de fruits (en poids à peu près équivalent).

Ingrédients pour 2 : un gros oignon ou deux moyens, une pomme, et / ou une banane, 250 à 300 grammes de porc (deux côtelettes par exemple), deux cuillères à soupe de poudre de curry (ou 3 si on aime épicé), sel, poivre, ail semoule, et un verre de riz de préférence Basmati ou thai pour l'accompagnement.
Peler l'oignon, le réduire en petits morceaux. Le faire revenir à l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il blondisse et devienne translucide. Le retirer et le réserver dans un bol.
Couper la viande en petits cubes (ou en lanières s'il s'agit de blanc de poulet), la faire blondir à l'huile dans la casserole .
Pendant ce temps, peler et couper le ou les fruits en petits cubes. Les ajouter dès que la viande est saisie sur tous les côtés. Ajouter les oignons et un verre d'eau, saler et poivrer, saupoudrer d'ail semoule et du curry, mélanger.
Couvrir et laisser cuire tranquillement pendant 20 minutes environ, en surveillant de temps en temps que ça n'attache pas et que le feu n'est pas trop fort. Les fruits doivent être fondus ou presque. Goûter, rectifier l'assaisonnement (y compris en curry si besoin).
On peut aussi ajouter de la confiture et un peu de crème fraîche suivant le degré d'acidité du mélange. Faire cuire du riz de préférence dans beaucoup d'eau (pour une fois). Servir le curry avec le riz. Si vous préparez votre curry à l'avance, ne cuisez le riz qu'au moment de réchauffer le curry. (le riz supporterait mal d'être réchauffé). On peut utiliser d'autres fruits, ou des fruits au sirop, mais toujours pelés et sans pépins.

Bananes du bord à la poêle : parce qu'il faut bien mentionner un dessert, et parce que malgré leur mauvaise conservation, vous avez quand même embarqué des bananes qu'il faut consommer aujourd'hui ou donner aux poissons.

Pelez les bananes en prenant garde de ne pas les casser. Les couper en 2 dans la longueur et les faire revenir dans un mélange de beurre salé et d'huile à la poêle. Les retourner délicatement. Ajouter du sucre.
Quand les bananes sont dorées et caramélisées, les servir arrosées d'un filet de citron, et saupoudrées éventuellement de sucre vanillé (attention - c'est chaud ! !). Normalement, c'est là qu'on les flambe. Mais je n'ai pas de rhum à bord, je n'aime pas l'alcool dans les desserts, et le seul feu que je tolère avec précautions est celui de mes brûleurs. A vous de voir ...

Cuisiner quand on est flemmard

La pêche du bord