Cabernet on the Ouaibe - Vie à bord / Stocker

STOCKER ET CONSERVER

Stockage

Vous voilà avec votre avitaillement, c'est à dire avec apparemment beaucoup trop de vivres par rapport à la place de rangement... En fait, tout cela va trouver sa place par miracle et par le génie ordonnateur de l'équipage :

mettre ce qu'on va manger d'abord au dessus, ainsi que les légumes et fruits pour ne pas les écraser, ainsi que ce qu'on préfère (en fait ne rien mettre en dessous)
mettre les en-cas à portée de main (vous avez d'ailleurs déjà faim)
ordonner : je fais des zones légumes, protéines, desserts, etc. pour pouvoir trouver rapidement de quoi faire un repas (mais ça ne se case jamais comme on voudrait)
mettre les petites boîtes dans les grandes boîtes, les grandes dans les très grandes, etc...
coucher les bouteilles, les séparer par des sacs en plastique pour plus de sûreté en cas de choc (je n'ai jamais cassé de bouteille en verre, malgré leur apparente fragilité, par contre les bouteilles en plastique sont sensibles aux chocs et au tassement). Les sacs serviront toujours (de poubelle en particulier).

Conservation

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'absence de froid artificiel permet tout de même (en Bretagne et en Manche) de conserver du périssable stocké sous la ligne de flottaison :

Les fruits et légumes dans du papier journal (roulés individuellement) :

les tomates (à choisir vertes et petites pour les conserver au moins une semaine),
le melon (même traitement, se conserve 3 jours à peu près)
la salade Iceberg : les feuilles sont si serrées qu'elle résiste bien une semaine
le concombre, qui reste correct, même entamé, s'il est chapeauté de papier d'argent, pendant trois jours ou plus
le poivron (même entamé, s'il est évidé et débarrassé de ses pépins)
les pommes (qui peuvent être cuisinées en légume)
les citrons (pas de scorbut à bord).

Les oeufs restent frais longtemps dans leur boîte. Les salaisons industrielles sous plastique (lardons, jambon cru, saucisson) tiennent bien une semaine dans leur emballage d'origine, se méfier par contre des emballages de charcutier. Le beurre salé en barquette se conserve bien (on n'a jamais eu de problèmes), de même que la crème fraîche UHT (parfaite à condition de consommer une boîtes en une fois).

A éviter ou à réserver pour le port :

le magnifique brie ou camembert au lait cru coulant (cauchemardesque dans les 12 heures)
le régime de bananes qui mûrissent toutes ensemble, et très vite (au fait, qui aime les bananes ?)
les abricots parfaitement mûrs (parfaitement pourris dans les 12 heures)
le poisson frais (absolument), sauf s'il est vidé, étêté, stocké dans un linge humide ou roulé dans du sopalin, à condition d'être consommé dans les 6 heures
la viande fraîche (ne le reste que 6 heures maximum).

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